Le Chef Didier Lublin
Née à Paris en 1962, il suit une formation hôtelière, au Lycée professionnel François Rabelais à Dugny (93), où il obtint son CAP et BEP cuisine classique.
Puis il continua sa formation en cuisine traditionnelle et gastronomique auprès de Grands Chefs dans plusieurs Palaces et Restaurants étoilés, tels que La Pyramide – F. POINT avec M. Thivard, Le Kleines im Oerschnehof à Munster en Allemagne avec M. Jorand, l'hôtel Princes de Galles à Paris.
Attiré par la cuisine asiatique, il entra à Marriott Roissy service auprès du Chef Japonais M. Hayashi.
En 1988 il prend les fonctions de sous directeur et Chef de cuisine, d'hôtel 2 étoiles, dans la région parisienne nord auprès de M. Sanchez, diplômé de l'école hôtelière de Lausanne.
C'est fin 1989, qu'il entre à SERVAIR pour la création de la cuisine japonaise, c'est en 1991 qu'il obtient son Brevet de Maîtrise en Cuisine classique, puis à la fin de l'année 1995 il par en Russie à Saint-Pétersbourg en mission pour deux ans et demi, à son retour il reprend ses valises pour Israël pendant deux ans, à son retour il intègre l'équipe qui travail sur la création du catering des repas spéciaux (kasher, végétarien, médicaux) et dirige cette unité pendant sept ans.
Tout au long de sa carrière Didier LUBLIN, participe à plusieurs concours culinaires et remporte le concours culinaire de cuisine d'assemblage en 1991, aux journées gastronomiques de Sologne, Médaille d'argent du meilleur chef saucier international à Cambrai, Lauréat à l'académie de l'Excellence Servair catégorie Plats végétariens.
Le Restaurant
Le Restaurant est un lieu élégant et contemporain, avec une touche personnelle et sobre.
Les couleurs contemporaines créent un espace reposant et feutré, dans l'esprit d'un restaurant traditionnel.
Le Restaurant vous propose une cuisine traditionnelle, nous restons attentifs à toutes les remarques qui pourraient nous permettre d'améliorer notre établissement.
Le Restaurant travaille à devenir un haut lieu de la gastronomie de Seine-et-Marne, avec une cuisine de saison et des produits de la région.
La grande terrasse couverte du Restaurant vous accueillera avec l'arrivée des beaux jours, et le slogan « une ville à la campagne » prendra tout sens lorsque vous goûterez notre cuisine traditionnelle à Othis.
Notre Chef Didier LUBLIN a conçu une cuisine de partage et d'émotions, où le plaisir est au centre de ces préoccupations.
Le Restaurant est à votre disposition pour servir de salle de réception à Othis, ou de restaurant séminaire en Seine-et-Marne (77), nous sommes à votre disposition pour tout devis sur différente communes : Thieux, Rouvres, Le Mesnil-Amelot, Montgé-en-Goële, Villeneuve-sous-Dammartin, Juilly, Saint-Mard, Moussy, Moussy-le-Neuf, Moussy-le-Vieux, Saint-Soupplets, Longperrier, Saint-Pathus, Ève, Lagny-le-Sec, Ver-sur-Launette, Ermenonville, Plessis-Belleville, Dammartin-en-Goële...
